可以充分还原本来的营养,包括维生素。 不过,冷冻真空干燥技术是20世纪才出现的。那时候,有了成熟的冷冻技术。马林记得,脱水蔬菜加工时,需要零下30度的低温。 可是,在冷冻真空干燥技术出现之前,其实还有一种脱水蔬菜技术——热风干燥技术! 这种技术出现很早,古代就有雏形。到了近代,就已经比较成熟了。比如,在美国南北战争期间,军队里就大量供应脱水蔬菜了。 不过,这