必大家对海带十分熟悉。它不但海味十足，而且营养丰富，含有碘等多种矿物质和多种维生素，能够预防和治疗甲状腺（俗称大脖子）病。此外，具有食用和药用价值的海藻还有大家比较熟知的紫菜、裙带菜、石花菜等等。

中国和日本等东方国家的人民，他们所食用海藻和以海藻入药的历史非常久远，而且历史上也有英国海员有用红藻预防和治疗坏血病的记录。另外，爱尔兰人民历史上也有过依赖红藻、绿藻度过饥荒年的记载。眼下，威