物，都是后腿肉比前腿肉香，因为后蹄经常刨地，连带着整条腿都在不停运动，肥肉少、精肉多，肉质也劲道。

至于怎么切……萧三爷回想了一番市面上销售的火腿，似乎都是精肉让出、肥肉稍陷。这样看上去精肉很丰满，让人食欲大开、食指大动。

他也试着这样割。

别说，还挺像模像样。老爷子都竖大拇指夸了：“不错不错，继续继续。”

四条猪后腿依次被割了下来。

余下的肉就切