盈芳记熟了步骤，开始动手做。

姜汁撞奶只需要两种食材，一是姜、二是奶。

姜盈芳家有种，起地后，连泥一块儿堆在仓房角落，有生姜在，屋里虫子什么的也少很多。

挑了一块表皮相对不那么坑坑洼洼的姜，去皮洗干净后，切成颗粒放小臼里捣成泥，然后转移到干净纱布里，捏出汁水。第一步姜汁完成。

接着煮牛乳。煮开后加适量白糖，熄火后还要不停搅动，直到牛乳温度降到七十度左右。