豆油。

明月捡了几个红薯削皮、洗净、切滚刀块，然后另起了个小灶，罗婶子烧火，明月先倒了豆油下锅烧热，然后下红薯块炸成金黄色再盛起来，锅里留少许油，放白糖，小火将白糖熬化，直到糖汁略微变成红便将炸好的红薯块下锅，然后迅速拌匀，起锅。

小小的人儿做的有模有样的，一点儿也不含糊，就冲这份爽利劲儿，罗婶心里又多喜欢她一分。

一盘黄灿灿散发着诱人香气的拔丝红薯呈现在了罗婶面前，