酵母水倒入里面搅拌，最后分次加水，将盆里的面粉加水搅成絮状后，就能开始下手揉了。

这个就要注意了，天冷的时候用温水，天热的时候用冷水，酵母也一样。

将面揉成光滑的面团后，放在盆里盖上一块儿湿布，放到刚刚煮过东西的温锅里，盖上锅盖利用锅里的余温发酵就行了。

这一过程简单，和他们平时揉面的步骤差不多，可至于这面能不能发起来，从未试过的温玉还真有些担心呢，“这就行了吗？感觉