诱人。 高超的勾芡技巧真的是有用的。 江枫的大翻勺虽然精进了不少,但并没有到达江承德那样出神入化的水平。鱼丸表面的蛋皮是很均匀,看起来也挺薄,但总是有火候没有顾全出现一些小瑕疵的地方,只不过这些原本只要细心观察就能看出来的瑕疵被完美的勾芡所掩盖了。 只要勾芡勾得好,不光会让菜品的味道得到一定程度的提升,就连外观都会增色不少。 小小的勾芡,大大的魔力。