芳香，瓦坛花雕鸡也就失去了一半魅力。

烹饪的时候不能揭盖，一揭盖香味就会散掉，砂锅内密闭的空间才是烹饪瓦坛花雕鸡最好的环境。但看不见食物又闻不见味道，厨师无法判断食物的火候，在这种情况下，如何找到正确的火候让瓦坛花雕鸡出锅，其中的奥秘只有季雪和谭维舟才知道。

季雪在谭维舟静静地看谭维舟做瓦坛花雕鸡。

谭维舟动作很慢，这次尤其的慢，仿佛是想让季雪看个清楚，看个明白。