记载：“岂食其鱼，必河之鲤。”黄河鲤鱼在3000多年前就已成为脍炙人口的美食，晋省位临黄河，又被誉为醋乡盛产各种名醋，正是因为这种得天独厚的条件，才产生了糖醋鲤鱼这以鲁菜名菜，也被誉为三晋名菜。

这样一道历史悠久的名菜，无论是简单的做法还是复杂的做法，想要做好都非常的难。

以江枫目前的水平，是没有办法将糖醋鲤鱼做得极好的。

不过既然是给江守丞做饭，要求也就没有那么高。