色的小泡时把五花肉倒入锅内，中火快速翻炒。待每块五花肉都裹上均匀的糖色后再加入姜片继续翻炒，最后加酱油，翻炒均匀后倒入热水，把余下要加的佐料全部加进去，大火烧开后转小火慢炖。

等到五花肉的肥油都被熬出来，每块肉看起来都泛着油光，就可以收汁出锅了。

带上锅盖，把一切交给时间，江枫开始做红烧鸡。

红烧鸡也需要放在砂锅里闷入味，由于江枫最近做八宝栗香鸽做习惯了，看见禽类就想