用的菜单，可以用十几年。

“谷叔，我说的涨价，不是指全面涨价，而是部分涨价，普通的素菜不涨，只在分量上减一点；荤菜和大菜，上涨20%至30%，后期开发成功的新菜品，推出价格定高一点……饭店的利润率太低了，以目前低薄的盈利，饭店想要进行改造扩张，不知道要等到什么时候。”

周鸣解释道，他觉得以他的手艺，做一道菜肴，如果毛利润连80%都没有的话，那真的是在玷污他的手艺。

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