这个待会，时间可是够长的。

先前光是准备，店家就进行了二十分钟，后面放入鸡汤后文火清炖，这又是一个小时！

敖沐阳把牛肉汤饭吃完了，这份饭的量不大，还有些胃口，正好可以等着品尝炭烧响螺。

他倒是不着急，这道菜以螺壳为鼎，以果木炭为火，烧制过程漫长而艰难。

从螺的挑选，到烧螺所需的用碳量，从对火候的把控，到对时长的感知，店家得非常小心才能做出完美一道菜。