冷冻。

鹿无遗问道：“这么快？我看这鱼不熟啊。”

敖沐阳说道：“你多看它两眼就熟了，要是再请它喝杯酒，那就更熟了，现在你们之间不熟那是关系不到位。”

用这种烫漂法给鱼保鲜，那是因为直接将鱼冷冻，鱼体温度并不会很低，这时候附着在鱼体表面的细菌只是被细菌抑制了活性，依然可以对其进行腐坏。

短暂的高温却可以杀死细菌，这时候紧急冷冻，鱼体的细菌会少上很多，更好的保鲜