将一份调好的肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，让肉馅在两只手上团来团去，在团的过程中逐渐变的圆润，光滑，更加的紧密！

每团好一个，就放入托盘上的炖盅里面，加上团好的肉馅，炖盅内的汤汁刚好没过2/3，恰到好处！

灵犀双手如飞，二十多个肉球很快就被分别放入了炖盅内，一个炖盅里面刚好一个肉团！

取过保鲜膜，给每个炖盅封口，确保所有的营养和鲜味全部保留，不外泄一丝一毫，