米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，就是人们说的酒曲了。

酒曲是酿酒必不可少的东西，没有这个酒曲，米饭就不能发酵，也就做不成酒了。

“是不是所有的酒酿制都需要酒曲啊？”柳箐箐问道。

“这个我就不知道了。不过白酒和啤酒酿制都需要酒曲。”叶荣耀想了想说道。

五爷爷搅拌了一会儿后，便将大米饭稍微压实一点儿，而后在中间挖了一个洞，撒上了早就