面粉属于高档粮食类，平时很难吃到，而且这个时代的面粉是还有麦芽与麸子的，整个面粉的颜色是偏黄的，与现在的精白面完全不一样。

口感也略显粗糙，不过现在营养学来讲这种面更加营养，毕竟现在大家都讲究吃粗粮。

不过明末人不讲究吃粗粮，这雪白的面粉可把他们看傻了，据说上次跟李朝生出去的那些族人，拿着朝生哥发的精白面跟王老财这些地主换了粗面粉，据说十斤白面可以换十五斤带麸子麦芽的粗面粉。