学习，在一些操作上有着自己的习惯和想法。

这些细节是长期烹饪留下的习惯，对于一个厨师而言，也是有别于其他厨师的独特之处。

“碎肉的剔除应该做的更加干净一些，客人的火锅中不应该出现他们没有点的肉类，这样的馈赠看似不错，却可能会给一些客人带来困扰。”

“还有骨汤浮沫的去除应该更加彻底一些，汤汁的可控损失是为了获得更加精致浓郁的浓汤，而些许的浮沫可能会让汤的口感无法达到我所