寿喜烧也称为锄烧。

据说起源是农民们在农事繁忙的时节，利用手头锄头这类铁器，以此在上面加热肉类而得名。

另一个说法则是由于霓虹佛教、神道风气盛行，所以当时的天武天皇禁止民众吃畜牧，只有生病补身体又或是有值得庆祝的日子，才会吃“寿喜烧”。

不过当时的寿喜烧可不是吃牛肉