凌然将自己的小捷达停好，就闻到了糟肉的味道，立即关门下车，直奔厨房。

足有一个205斤重的胖子腰粗的大锅里，正突突的冒着蒸汽，能够嗅到豆腐乳和肉的香气。

糟肉与扣肉的不同，就在于豆腐乳的存在。

一方面，腐乳可以中和猪肉自身的油腻，另一方面，腐乳能够带来浓郁而持久的芳香物质。

芳香物质是一切香气的来源，茶叶、咖啡、红酒、火腿、白酒、糟肉皆是如此。