唐贵准备了一条重达22斤的大胖头，在美国人眼里这亚洲鲤鱼似乎都一个模样，反正他们把这胖头鱼也叫鲤鱼。

胖头鱼有个优点，就算长得再大，那鱼肉也是嫩的；特意准备大鱼，免得一帮子去鱼刺能力不强的家伙不小心卡了喉咙。

鱼大就刺粗，好拣。

鱼头砍下来切两半炖豆腐，鱼身被砍成大块红烧，慢火都炖了好几个小时，让其彻底入味。

大鱼炖嫩豆腐，名菜，20斤以上的胖头更棒，不过