准备的是锅盔凉粉，作为川省著名的特色小吃，几乎是每个城市都有自己独特的美食密码，吃起来口味各不相同，带着浓浓的地域特色。

即使是同一个城市，可能因为地理位置的不一样，自然也是不同的，袁州今天做的锅盔凉粉，是用正宗的三汇锅盔来做的。

三汇锅盔分为三类:牛肉锅盔、盐锅盔、糖锅盔，三种既可以单独吃，也可以加入凉粉，增加风味，当然一般糖锅盔是不夹任何东西直接食用的，属于甜口。