说是烩三鲜但菜肯定不止三种，名字由来是三种最主要的：花枝，鲜虾和猪肉。

三种的鲜味混合在一起，再加一些鸡肝，鸡胗这些进去，增加鸡肉的鲜美滋味，可想而知这汤该有多鲜了。

端上来的是一个大的汤碗，那是真的大，边上有两个耳朵，一看就是让人端的时候防止烫手的，汤碗表面颜色浓丽，画着富贵花开的样子，但是里面的内侧却是雪白一片的，配合着雪白的汤汁，不知道是汤白还是碗白了。