盘来装，要么用船型的器皿来装，在此不得不赞叹古人智慧，都是色香味意形养，后面意形养是现代加上，但实则在古代已经很注意器了。

袁州用的就是漆盘，整个圆形的盘子呈现暗红的色泽，偶尔有漆黑的颜色勾勒的边，以及一些浮云的图案，使得整个盘子略显暗淡，但是放置了鱼生就不同了。

晶莹剔透，雪白如玉的鱼肉被摆成花瓣的造型，而最中间则是几种调料。

雪白的鱼肉衬托，本来暗色的盘子立刻活色