似的地方，湘菜和川菜都不是一开始就以辣椒当家做主的，而辣椒只是其中一味调料而已，在辣椒没有传进来之前，湘菜的味道也不是以辣为主的，比如说著名的靖港八大碗，其中的辣菜就很少，更注重菜的本味，有点和黔菜类似。

然后发展到现在，都以辣为卖点，这足以说明，现在很多食客吃东西，都喜欢刺激性的东西。

有件很魔幻主义的事，湘省的食客跑老蓉城吃正宗的湘菜，才发现原来湘菜也不止是全辣。