了那人一眼,这才继续说道。 “至于老板这肘子慢火细煨,从盖锅到起锅一气呵成。”见袁州没有反驳的意思,男人自信的继续说道。 “肘子大小不同,火力不可能一成不变,然则这肘子起锅早,则颜色变黄,时间过了则变紫,中间揭开锅盖则走油,瘦肉柴而不糯,全凭手艺才能呈现这恰到好处的红色。”男人指着刚刚上桌的一个东坡肘子,侃侃而谈。 “真是精准的分析,居然没糖,但这确实是甜的,厉害。”