，可胃里也排不出去。”郑仁道。

鱼刺的主要成分是碳酸钙，胃液里的胃酸pH0.9～1.5，鱼刺到了胃里只会变软，但不会被分解。

组成鱼刺的成分有很多，其中的磷酸盐可以溶解于酸中，脱去这些矿物质的鱼刺自然会变软。但是，鱼刺还含有大量的胶原蛋白，包裹着许多其他大分子蛋白质和聚合糖，这些大分子结构需要进一步分解才能消化。

虽然胃液pH很低，但是一旦进入小肠pH会升高到7-8左