，切出来的肉片真的做到了薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花，且片片对折纹理清晰，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩不膻不腻。

佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体。

吃起来醇香味厚口感独特，加之该店涮肉火锅身高膛大，容炭多而不乱飞灰，底部的铁箅子粗而疏，易于通风供氧，保证炭火始终硬旺。