牛肉烤好，但在上桌之前，要先用片刀将肉串表面的酥香表皮切下来，装盘上餐，其余部分涂刷蜂蜜芥末继续放入烤炉烤制，一直重复这道工序直到吃完为止，确保每一次吃到的牛肉都酥香软熟、滋味十足。

而且，上餐的时候，大厨片肉的动作潇洒麻利，就像是一场表演，给人一种欣赏的乐趣。

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

西西伯利亚草原红