话也是在夏秋两季食用，更符合养生学吧？”大吾和昭二疑惑道。

丸井善二闻言支了支眼镜说道：“你们两个在历史课上又睡觉了吧？这道菜、或者说是“油封”这种手段，最初就是西方菜系中，在冬天保存肉类的一种方式！”

“保存肉类？用油保存？”

“没错，在宰杀、或者家禽死亡后，用其中的脂肪部分炼油，之后用这些油来小火浸煮肉类，在做好后只要保持肉一直在没过自身的油中，稍加冷藏就可以保存