祥的大师的拿手菜呢？这里面还非常有讲究。

一百多年前，褚连祥大师是最后一代御膳房的大厨，后来大清的皇帝被赶下了台，大师又被民国的大总@统聘为国宴大厨，然后人家褚大师一手开创了西来顺这个老字号，并在当年的平城餐饮业闯出了名堂，一时被尊称为平城清真餐饮的领军人物。

就是这位褚连祥，率先把很多西式的做法引进到了清真餐饮里，像是牛奶、咖喱、巧克力等等西式材料，都巧妙的融进了当时西来顺饭