按照自己出摊的经验，每天能卖出去五十人份，这事就值得干。

按全部都吃价格最低的素串来说，每人就按三十串来算，人均消费就上了三块钱，比卖卤煮的客单价格可就高了不少，而且利润也会更高，能达到两块多。五十人份的营业额就是要超过一百五十块。

这一百五十里面，刨去给摊主的提成，那么每个板车每晚上就有七十元左右的利润。十五辆板车每天就是最少一千块的收入。

这个预估非常保守