【小炒黄牛肉最下饭！】

【我都做不好，每次都老得咬不动，今天得好好学学。】

“先把牛肉冲洗干净，接下来切牛肉。”

“切牛肉是有讲究的，一定要逆着肉纹切，就是横切，和牛肉纹垂直的方向切。”

“因为牛肉的纤维比较粗，肉里又有筋，如果顺着肉纹切纤维长，筋又不容易咬断，吃起来口感就会比较老。”

“切菜有个口诀，叫‘横切牛肉、竖切猪、斜切鸡’。”