扫地打杂。酒楼里最吃香的，不是掌柜，而是掌勺大师傅。我发现这一点后，每天干活之外，还精心伺候掌勺的邓师傅，沏茶倒水，洗衣叠被。端个洗脚水，倒个尿盆啥的，都是日常。

时间久了，邓师傅开始给我些活做。先让我做白案，每天和面、揉面。后来传我几手刀功，让我帮他切菜、剁肉，切些丁、丝、条、片、块。哪天师傅情绪好了，喝两口小酒，再教我炒两个小菜。

就这样，跟着师傅学艺，一晃十年。后来，师傅