乾隆斗彩器具有器形变化多端、装饰华丽繁缛、色彩绚丽缤纷的特点。

而将金彩引入斗彩画面，也是乾隆斗彩瓷器的显著特征。

除了这些显著的特征之外，其实传世斗彩器的各种器形，乾隆时期均有，特别是高达五十至七十厘米的大型斗彩器尤为流行。

除了器型、纹饰，技法也达到空前繁盛的时期。

乾隆斗彩除釉下青花和釉上五彩结合外，也有釉下青花与釉上粉彩相结合的品种。