东北的做法是用暖窖窖藏青菜。

也就是入秋之后，把一些能放的住的青菜水果放进暖窖里，从九十月份开始，一直放到翻过年的元旦前后。

这时候，就能上市了。

虽然这样存放的蔬菜水果损耗大，也不怎么新鲜，可毕竟能让人冬天吃上青菜啊！

后来，保鲜技术和大棚技术的发展，逐渐从暖窖储藏转变为大棚反季节蔬菜的种植上了。

一开始反季节蔬菜最先往东北销售的就是山东地区。