现割回来的白菜苔，用农村土灶的大火，急火快炒出来，就着米汤泡饭，是周至认为这个季节最清甜的美味。

还有一道菜也是周至念念不忘的——鮓辣椒。

鮓辣椒是长江流域一道非常著名的菜式。

以它作为原料而制作的菜式，在川菜、湘菜、鄂菜、黔菜、滇菜里边都有非常多的体现，以前几乎家家户户都能制作，就和泡菜、酸菜一样，最少都有一坛子，作为待客常备。

要是旧时哪家女儿不会这手艺