细细品味之后，徐老爷子这才评价道：“这道菜用的应该是青椒，而青椒最好吃的做法，就是过油炒制。尤其是将青椒表面炒的略微焦湖，这样的青椒吃起来特别有滋味。”

“付厨做这道菜的时候，青椒是先不放油直接干煸的吧？这样做确实不会吸收太多的油分，难怪看着这道菜油汪汪的，吃着倒是一点也不会觉得油腻。”

“还有这青椒丁的受热程度，非常的均匀啊！你瞧瞧，能看