在心里底气很足！

做桂花皮炸的猪皮，是先过油炸制，然后风干，再泡发后烹饪。

如果按正常的泡法，没有几个小时，肯定泡不开。

不过刘雨侬倒是交给了他一个小窍门，可以迅速泡发猪皮。

而且考虑到从尚食私房菜馆这边赶到千里马，最快也要半个小时，所以刘雨侬在电话里说的很清楚，她会派人提前将猪皮泡发上，再送去千里马，这样路上的时间也不至于浪费了，再耽误最后的上菜。