“不过按照古书的烹饪方法，做出来的茄鲞不算茄子菜，而是茄子味的拌料，属于佐料。”

“所以最开始时，会拌上鸡丁等主料，这样才是一道美味。”

“不过后来经过几次尝试改良，这道菜还是现吃现做，口味更好。”

“其实主要还是因为这道菜的点单率太低，不加肉丁的茄鲞储存时间太短，所以后期才改良成现在的烹饪方法。”

“至于用斑鸠肉取代鸡丁，则是为了提高售价，不然光是