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腌制食物的操作重点和难点在于既要确定好调料的比例和腌制时间，又要达到腌制入味的作用，还要尽可能的保证食材的颜色和质感不会受到影响，以便更好的同后期烤制时刷上酱料完美融合。

付宇腌制好羊肉，抬头瞧见身旁两位小工还在忙着串包心菜。

于是，他自己拿过竹签，开始串制。

串制看似简单，但想要烤制出来的造型美观，串制时的手法是重中之重。

陈师傅看的很仔细，