做和味炒田螺,首先最关键一点就是将田螺拑螺尾。 店里这道菜卖的好,螺蛳肉都是提前准备好,随用随取。 张家新一边称重,一边没话找话跟付宇聊天。 “付厨,你说这田螺,为什么不放紫苏叶就会有泥腥味呢?” 付宇一顿,这个问题,他还真没想过。 迅速翻看了一下特色家宴菜谱。 别说,还真有这道菜。 来不及默背,付宇匆忙间,只得照着上面