千里马选用的火腿是金华火腿，皮色黄红，香味浓郁，色、香、味、形俱佳。

付宇开始烹饪。

干香菇用温水浸泡分钟至完全泡发，再将根部切下。

将猪肉洗净，煮熟，片下肥膘。

将肥、瘦肉分别切成&bsp&bsp厘米长的细丝。

将鸡脯肉洗净，煮熟。

将熟火腿肉、鸡脯肉和冬笋都切成同样长短的细丝。

付宇切菜时，下刀的动作极快。