制作面气球很有讲究。 要根据不同的气温和室温调节食用盐、水和白糖的比例。 否则,很可能吹不成面气球。 即便能吹成,也吹不大,且容易吹烂。 付宇传授给张振以及两位大厨面气球的制作方法时,半点也没有留私。 将特色家宴菜谱上面的制作方法,一五一十的复述了一遍。 随后又自己亲手操作,让其他人旁观。 等做好后,张振三人再逐一尝试。