秋收之后，刘琦开始在荆州和益州的郡中进行酒类的管制。

南方粮食的产量日益增高，税收均入田亩，使得粮食开始出现大批的盈余。

毫无疑问，粮食的盈余在南方所刺激的第一产业，则必然是酿酒产业。

而如今刘琦能够想到的，就是完全专卖、间接专卖、商专卖。

酒业的利润在这个时代是巨大的，但以官署的能力，不可能将所有的酿酒坊都弄成官酒坊，这是完全不现实的。