要注意的是这个是需要使用冬菜，而不是酸菜，这是不一样的，当然用酸菜来做其实也不是不行，但是酸菜做出来的千张肉就感觉失去了那股特殊的味道，变得不再那么的好吃了。

千张肉的做法还算是简单，惟一需要注意的点就是肉的处理，一般来说肉的处理方法有两种，有的是直接什么都不处理，洗干净就放上去就完事，而有的讲究把千张肉拿来腌制一下，然后再放进去和冬菜一起蒸，这样的话味道也不错，算是各有千秋，而希斯的处