捞上来，就死了，快点运输，鱼头还能吃。

把内脏和内脏边缘的黑色的东西清理掉，没有苦腥味儿。

头尾一起炖，带鱼的鱼刺炖酥，直接成一大块鱼冻儿，拿筷子剜着吃最香。

里面放酱油调色，不刮带鱼的鱼鳞。

今天做的为之前保留下的段，除庄子，别处吃不到，自然冰冻温度不够低，放七八个月早坏了。

“好吃，红烧少了鲜，却味道浓郁，口感甚佳。”

毕构吃一口肉，