大气锅蒸好的酸菜和五花三层肉，加了很多姜片，放里大料和盐，其他的东西没有。

不是杀猪菜，里面少了血肠。更无须蘸蒜酱，本身就有盐，粉丝什么的同样不加。

拿大铁锅热的话，酸菜的颜色会有所改变，不影响口感。

另外汤多，适合泡饭吃，汤少了不如炒酸菜。

主菜是这个，小菜就多了，以拌菜为主的小菜，以咸菜为辅。

猪头肉、猪耳朵单独列出来、放糖醋和黄瓜片拌的腐竹、