就吃肉串儿,肉串儿。 肉串有好多种,一种是铁丝串儿,一斤穿二百个,只能油炸,油炸之后肉的体积变大。 一种一斤穿四十串,一种穿二十串。 后来都变成了二斤肉穿三十个串,烤的就显得小,油炸的就显得大一圈。 说白了就是油炸的肉比烤的肉,看上去更大。 炒菜的时候,看厨师把肉片得透明,然后切的丝感觉比头发丝粗几倍而已,用淀粉、料酒抓一抓,下油锅滑开,马上就变大