李隆基听到李易吩咐捶打鱼肉，想了想，没想明白。

“易弟，鱼肉捶打后岂不成了泥？放到水中不散？”

“因为蛋白质遇热后会凝固，搅拌的时候要朝着一个方向搅，如果担心掌握不好，可以加蛋清和淀粉。猪牛羊肉也是。”

李易随后解释，他知道鱼丸在长安现在不流行，只有从南方来的人才会在自己家做。

“那你说蓝田县造谣的人抓住，要不要绞了？”李隆基话题瞬间转移。