可做生鱼片，是常见的制作金枪鱼生鱼片的鱼种。

除生食外，可制罐头，冷冻或制干品，他的鱼肝可以制做成鱼肝油。

叶远让丁二取来一把匕首，在大眼金枪鱼的尾部划开一道伤口，这样做，是把金枪鱼身体内的血液放出去。

因为这种金枪鱼生活在深海，它们为了适应深海的高压环境，体内的血压和血液里的气压变得非常高，一旦捕捞来到船上，其体内的高压就会与外界气压失衡，及为影响以后的口感。